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辦理本次競賽目的是擬將台灣鴨肉、鴨蛋作為主要食材，或做鴨造型之餐盒，希望藉由年 輕學子或各社團的創意製成美味餐盒，以期增加消費市場上的鴨肉、蛋消費量造福鴨農。

一、活動主旨： 辦理本次競賽目的是擬將台灣鴨肉、鴨蛋作為主要食材，或做鴨造型之餐盒，希望藉由年 輕學子或各社團的創意製成美味餐盒，以期增加消費市場上的鴨肉、蛋消費量造福鴨農。

二、主(承)辦單位： 主辦單位：宜蘭縣養鴨生產合作社、蘭陽技術學院 輔導單位：行政院農業委員會、宜蘭縣政府

三、報名方式： 即日起至 106 年 9 月 5 日(星期二)止，可透過 E-MAIL 或郵寄方式報名(詳如附件一)。

四、書審/決賽時間、日期： 書審-書面審查結果於 9 月 13 日(三)前以電話及 E-MAIL 方式通知 比賽-9 月 27 日(三)，鴨鄉首次記者會，地點：蘭陽技術學院

五、報名資格：

（一）歡迎各食品及餐飲相關科系在校生踴躍組隊參加。

（二）每隊選手 2~3 名，分為高中組(1-3 年級)及大專組(4 年級以上)，每校不限參賽組數。

（三）各組參賽選手必須與報名時相同不得更換，有重大情事者，需於賽前三日提出相關證明。

六、比賽方式：

（一）第一階段-書審：參賽者 2~3 人一組，以鮮鴨肉、蛋、皮蛋、鹹蛋為原料佐以其他宜蘭在 地食材，製成之創意野餐盒，菜色為三菜一主食，可透過 E-mail 或郵寄方式報名，請將 報名表、食譜及照片以牛皮紙袋彌封，寄送至宜蘭縣五結鄉福興村新五路 1-1 號或 E-mail 至 drduck@ms24.hinet.net 「2017 鴨鄉鴨香系列活動-創意 野 餐 盒競 賽 」小 組 收。 （二）於蘭陽技術學院舉行賽前說明會，時間另行通知〃請報考人員踴躍參與。

（三）第二階段-比賽：9 月 27 日(三) 舉辦 2017 鴨鄉鴨香第一次記者會及創意野餐盒比賽。

時間：依入選隊伍多寡分上下午兩場，上午場 8:30 報到，下午場 13:30 報到。

地點：蘭陽技術學院 H 棟餐旅管理系 5F 西餐教室

十、比賽相關說明：

1.選手請於規定時間內報到，比賽時間 120 分鐘(含展台布置)。

2.參賽者於比賽結束後徹底打掃工作環境，經現場協助人員確認後方可離場。

3.選手報到時請攜帶比賽通知單及個人基本資料(如身份證)以便核對身份。

4.遲到選手將由帄均分數中扣五分，遲到十五分鐘以上以自動棄權論。

5.第一聲哨響，由評審宣布比賽開始，並開始計時。比賽結束前 10 分鐘第二聲哨響。第三聲 哨響，由評審宣布比賽結束，所有仍在進行製作的動作皆須停止。

6.本次比賽的選手除展示品外，須準備可供 10 人(記者、業者..)現場品評之份數。

7.選手須穿著標準廚師服裝及白色廚帽(請選手自備)。

8.主辦單位僅提供基本鴨肉.蛋相關食材，其他各項所需之食材、調味料、相關器具（餐盤、 杯具等）及個人用具、刀具等由選手自行準備。

9.比賽食材嚴禁攜帶半成品進入比賽場地。

10.創意野餐盒之成品須使用由主辦單位提供之餐巾做包裝，餐巾尺寸 67*67cm，完成樣式模擬